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　　什么時(shí)候才能擁有為國(guó)人“量身定制”的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)方案？在日前于京舉行的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)暨全球華人營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家大會(huì)上，中科院上海生科院首席科學(xué)家，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員林旭被再一次追問(wèn)。
　　“在人類的進(jìn)化過(guò)程中，不同地域間在生活方式和飲食習(xí)慣上的差異，造成了人群營(yíng)養(yǎng)適應(yīng)性方面的差異。”林旭指出，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)沒有全世界通用的標(biāo)準(zhǔn)，而現(xiàn)在被人們所熟悉的各種膳食營(yíng)養(yǎng)推薦方案往往根據(jù)歐美白種人的研究數(shù)據(jù)推算而來(lái)。
　　與此同時(shí)，近年來(lái)，我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)有了顯著改變，也會(huì)影響特定脂肪酸、氨基酸和碳水化合物等攝入總量、種類和比例的改變。然而，這些營(yíng)養(yǎng)素與代謝性疾病發(fā)生發(fā)展之間的關(guān)系，尚缺乏系統(tǒng)研究?！爸袊?guó)人需要建立符合國(guó)人特點(diǎn)和健康需求的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與膳食指南?！绷中癖硎?。
　　“營(yíng)養(yǎng)是一門很有‘個(gè)性’的學(xué)問(wèn)，不僅存在種族差異，不同個(gè)體之間也存在著較大差異?！绷中窠忉屨f(shuō)，食物中的生物活性物有多樣性，人類在遺傳易感性、代謝表型和營(yíng)養(yǎng)適應(yīng)性方面的差異會(huì)導(dǎo)致其在營(yíng)養(yǎng)代謝應(yīng)答方面的差異，因此精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)要求的其實(shí)是根據(jù)不同個(gè)體或同一類人群的營(yíng)養(yǎng)健康需求給予“量身定制“。
　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)已將個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)作為“21世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)需要優(yōu)先發(fā)展的6個(gè)領(lǐng)域”之首。而個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)著重研究個(gè)體對(duì)膳食和食物代謝的反應(yīng)多樣性及形成的原因和結(jié)構(gòu)，并解析引發(fā)亞洲人群對(duì)食物產(chǎn)生相同或不同反應(yīng)的遺傳、表觀遺傳和種族（民族）等因素，為制定個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)和膳食推薦等相關(guān)政策提供更好的循證依據(jù)。
　　林旭認(rèn)為，目前在大隊(duì)列中運(yùn)用多組學(xué)大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究仍在起步階段，并且現(xiàn)有的多組學(xué)隊(duì)列研究主要局限于歐美人群。由于中西方人群在遺傳背景、膳食結(jié)構(gòu)和生活方式、代謝表型以及疾病易感性方面存在較大差異，我國(guó)亟須在大型流行病學(xué)隊(duì)列和干預(yù)研究的基礎(chǔ)上，運(yùn)用多組學(xué)的方法深入了解中國(guó)人群和亞洲人群的營(yíng)養(yǎng)需求；解析形成群體/個(gè)體間與營(yíng)養(yǎng)代謝應(yīng)答多樣性和疾病易感性差異相關(guān)的生理學(xué)基礎(chǔ)，從而為實(shí)現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)個(gè)體化”以及制定“精確”的營(yíng)養(yǎng)推薦和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案提供循證依據(jù)。
　　目前，林旭團(tuán)隊(duì)已在中國(guó)人群中發(fā)現(xiàn)了幾十個(gè)與食物和營(yíng)養(yǎng)成分、環(huán)境暴露相關(guān)的組學(xué)標(biāo)記物，并通過(guò)多個(gè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)發(fā)現(xiàn)亞麻子及有效成分、核桃、糙米等對(duì)肥胖、代謝綜合征的改善作用。最近，他們還首次系統(tǒng)評(píng)估了中國(guó)人群維生素D補(bǔ)充的量效關(guān)系及遺傳和非遺傳因素的影響。這些原創(chuàng)性的工作填補(bǔ)了大量中國(guó)人群或亞洲人群研究的空白，為今后在中國(guó)人群中開展代謝性疾病的精準(zhǔn)預(yù)測(cè)、預(yù)防及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)提供了重要的科學(xué)依據(jù)。
　?。ㄔd于《中國(guó)科學(xué)報(bào)》 2017-06-06 第4版 綜合)